1、先将扁豆洗淨,取适量食用堿面在盆中用水化開。
2、把扁豆與堿水一起放人鐵鍋中煮等到把水蒸發完後,繼續炒,直至扁豆炒熟。
3、炒熟後給鍋中加水煮,煮到扁豆脫皮。
4、将準備好的面條下入鍋内煮熟。停火。不要急着食用。等溫度降到30-40度之間即可。由于小扁豆不易買到,所以可以用豌豆代替。
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