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紅豆蛋撻做法步驟

美食 更新时间:2024-12-27 22:11:56

  1、食材明細:千層酥皮面半份,安佳淡奶油100克,牛奶90克,蛋黃四個,玉米澱粉3克,低粉7克,紅豆适量,煉乳10克,白糖40克。

  2、淡奶油,牛奶,煉乳,糖混合在奶鍋裡,小火加熱到糖溶化,不要煮開,糖全化了即可。

  3、晾一下,把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液,一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。

  4、千層酥皮面擀開成餅。

  5、卷起來,切成十等份。

  6、每一等分用手像做窩頭那樣摁進塔模(手上要沾點幹低粉)。

  7、篩入低粉和玉米澱粉,攪拌均勻後用篩子過濾一下。備用。

  8、在做好的塔皮裡放入紅豆。

  9、先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。

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