1、芥菜頭200克、豬肉50克、胡蘿蔔50克、蔥50克、鹽适量、姜15克、大蒜20克、調和油15毫升。
2、将新鮮的芥菜頭洗淨;
3、用擦菜器擦成細絲狀;
4、放入适量鹽;
5、腌制一會讓芥菜頭出湯汁;
6、取适量芥菜絲,用清水清洗一下,然後去除水分,夠炒一盤的用量就可以了,豬肉切條狀,加入澱粉拌勻,并準備好胡蘿蔔、蔥、姜和大蒜;
7、将胡蘿蔔、蔥、姜和大蒜切好;
8、炒鍋中放入适量調和油,油熱後放入豬肉;
9、煸炒至肉變色後放入蔥、姜和大蒜;
10、将芥菜絲放入鍋中;
11、用鏟勺翻炒一會;
12、放入胡蘿蔔絲繼續翻炒;
13、待食材變軟後即可出鍋。
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