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如何做休閑小吃

美食 更新时间:2025-02-08 09:09:23

  1、薯條:

  (1)将土豆切成條狀。

  (2)在水中浸泡30分鐘左右,加入少量的鹽,目的是去掉多餘澱粉入味。

  (3)放入沸騰的水中煮3分鐘左右撈起、瀝幹。放入冰箱冷凍。

  (4)需要時拿出來放入油鍋中炸,直至顔色金黃後撈出,油鍋熱至九成,複炸一次,大約1分鐘,就可以撈出了。

  (5)在炸好的薯條上撒上适當的鹽、胡椒粉等調味料,或者蘸上番茄醬即可食用。

  2、炸香蕉:

  (1)香蕉剝去外皮,切成菱形刀塊;

  (2)香蕉入蛋清澱粉中拌勻,再均勻地沾上面包屑;

  (3)将香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱,容易炸糊),炸至金黃色時起鍋,裝盤即可。煉乳調味。

  3、醬汁雞爪:

  (1)雞腳清洗幹淨,斬掉指甲;鍋裡放進2碗水,加入姜片、料酒、雞腳煮開;

  (2)水開後再煮1分鐘,把雞腳撈起,沖幹淨,瀝幹水分;

  (3)蒜頭和豆豉剁成茸;熱油鍋,爆香蒜蓉豆豉,放雞腳進去翻炒均勻;

  (4)加入剛好沒過雞腳2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮開後轉小火焖15分鐘;大火收至剩少量醬汁就可以關火,撒上蔥花,裝碟上桌。

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