1、先将羊肉(帶骨)剁成拳頭般大,丢進涼水鍋,加煤或柴禾,用旺火煮沸。不一會。
2、鍋面上漂起一層血沫,家庭主婦們不停地用鐵勺将之滗去。
3、待大火滾沸半個時辰後,改用文火慢炖。
4、此時,又漂起一層渣滓,再用勺子滗去。
5、1小時後,肉已見熟,香味四溢,主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡,鹹淡恰好。
6、煮肉時,僅用鹽作調料,而不放其他佐料。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!