1、哈爾濱紅腸,原産于東歐的立陶宛。中東鐵路修建後,外國人大量進入哈爾濱,也将紅腸工藝帶到生産紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣,以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、澱粉(馬鈴薯澱粉最佳),大蒜,鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉,大約三分之一的肥豬肉,有的也加瘦牛肉,其餘為澱粉和調料。
2、冰糖葫蘆,又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是将野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。
3、狗不理包子,是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,始創于公元1858年(清朝鹹豐年間),為“天津三絕”之首,是中華老字号之一。狗不理包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀,特别是包子褶花勻稱,每個包子都不少于15個褶
4、肉夾馍,陝西地區有使用白吉馍的“臘汁肉夾馍”、寶雞西府的肉臊子夾馍(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾馍(與白吉馍不同,其馍外觀焦黃,條紋清晰,内部呈層狀,餅體發脹,皮酥裡嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾馍是熱馍夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。
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