1、材料:腔骨,幹黃醬。
2、調味料:豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉。
3、腔骨洗淨用牙簽紮小洞,熱水焯去雜質,血沫撈出備用。
4、油鍋熱後蔥姜爆香,放入幹黃醬翻炒,醬色稍變色加水稀釋,放入豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉翻炒均勻,翻炒至醬香味四溢。
5、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色後,加足量開水小火炖2小時。
6、出鍋前大火收濃湯汁。
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