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醬腔骨做法竅門

美食 更新时间:2024-11-25 06:34:28

  1、材料:腔骨,幹黃醬。

  2、調味料:豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉。

  3、腔骨洗淨用牙簽紮小洞,熱水焯去雜質,血沫撈出備用。

  4、油鍋熱後蔥姜爆香,放入幹黃醬翻炒,醬色稍變色加水稀釋,放入豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉翻炒均勻,翻炒至醬香味四溢。

  5、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色後,加足量開水小火炖2小時。

  6、出鍋前大火收濃湯汁。

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