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邢台大鍋菜做法

美食 更新时间:2025-02-03 06:02:26

  1、豬肉洗淨切粗一點的條,蒜薹切小段,姜切片,備好八角冰糖待用。

  2、香菇泡發一切為二,土豆去皮切滾刀塊。

  3、白菜撕成片,西紅柿切大塊。紅薯粉條提前泡軟至無硬心。

  4、豆腐入油鍋炸成金黃色,煮好的雞蛋過油炸出虎皮。

  5、湯鍋内放适量的花生油,下冰糖慢慢炒出焦糖色。

  6、下豬肉條煸炒上色,下八角和姜片翻炒均勻。

  7、調入适量的鹽翻炒至肉絲入味,下土豆和香菇翻炒均勻。

  8、下白菜,調入适量的鹽翻炒至白菜變軟。

  9、調入适量的熱水,下西紅柿和炸過的雞蛋,大火煮開(煮開後嘗一下湯汁的味道,酌情調味),轉中小火炖20分鐘。

  10、下泡好的紅薯粉條和豆腐,蓋上鍋蓋焖至粉條變軟吸足了湯汁的味道。

  11、關火,撒上蒜薹,酌情調入一點醋口味更佳。

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