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西紅柿土豆炖牛肉怎麼做

美食 更新时间:2024-09-29 12:19:57

  1、食材:牛腩2斤,西紅柿2個,土豆2個,大蔥1根,姜1塊,花椒約30粒,桂皮1塊,八角2個,山楂幹1小把,香菜2根,生抽5湯匙(75ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克)。

  2、牛腩切成3cm大小的方塊,洗淨後放在清水中浸泡20分鐘,将血水倒掉,再反複清洗2次。

  3、把牛腩放入鍋中,倒入清水,沒過肉面約3cm,大火加熱,微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊,這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來,方便撇掉。

  4、把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒,桂皮,八角放入調料包,放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

  5、把山楂幹沖淨後放入鍋中,蓋上蓋子,用小火炖40分鐘左右。

  6、打開蓋子後,放入切好的土豆塊,再蓋上蓋子繼續炖3分鐘,然後放入切塊的西紅柿,再蓋蓋炖1分鐘。

  7、然後打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火煮約3分鐘,讓湯汁稍微濃稠一點後,撒入香菜即可出鍋。

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