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子長煎餅做法和配方

美食更新时间:2024-11-19 20:25:46

　　1、食材：荞麥糁糁2斤、黃瓜絲兩條、蒜瓣2顆、食醋1瓶、辣油1壺、芝麻粒1瓶。

　　2、把荞麥去殼後，倒進一個幹淨的盆子裡，然後到進水适量，能夠掩埋荞麥生生為準。等到泡到生生軟了就進入下一步。

　　3、用手掌将荞麥糁糁慢慢的碾碎，碾成糊狀，然後用一個羅将渣去除。然後将鐵鏊溫熱，用勺子将荞麥湖，舀起來慢慢的攤在鐵鏊上。不一會兒一張晶瑩的煎餅就成型熟透了。

　　4、将蒜瓣搗碎，然後倒在一個容器裡，加入适量的晾涼的開水，加入食醋适量（以合适自己的口味為準）。這樣就制好了凉湯。

　　5、将煎餅卷成卷（可以根據自己的口味，卷進去不同的食料，如豆腐片、菜、肉等）。放在碗裡，加入輔料，這樣可口美味的子長煎餅就算成功的做好，可以食用了。

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