1、包菜處理的時候不要用刀,用手将包菜葉子一葉一葉撕下來,放入水中清洗。不要直接用刀切開清洗,那樣洗的不是很幹淨。
2、清洗幹淨之後,再用手将包菜一小段一小段撕開,如果覺得包菜的梗比較不容易熟或者不是很願意遲,可以摘出來。小編一般會将外面幾層葉子的梗剔出來。
3、鍋内放入适量的食用油和生姜絲,油沸之後倒入包菜,進行翻炒,顔色加深之後變小火。
4、加入适量白糖,然後翻炒,鍋内會留有汁水,記得翻炒過程中要将所有的包菜都沾上糖水。
5、糖水翻炒差不多之後,加入适量的食醋和剁椒,繼續翻炒。
6、翻炒時間不要過長,過于綿軟就不好吃了!翻炒後裝盤,等晾涼後吃會比較爽口!
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