用料:大蝦500克、椒鹽粉1勺、紅椒1個、姜末25克、蒜末25克、料酒2勺、陳醋5滴。
1、先把大蝦開背挑去蝦腸,剪去蝦須。
2、洗幹淨裝入大碗,加适量鹽、2勺料酒拌勻腌制10分鐘。
3、姜蒜切碎末,紅椒切碎粒。
4、腌好的蝦把水控幹,鍋裡燒熱多一點的油蝦下鍋煎炒。
5、煎炒至蝦皮酥脆的程度盛出備用。
6、鍋裡留油,下姜蒜炒香。
7、再把紅椒放進去一起炒。
8、蝦下鍋翻炒均勻,滴入幾滴醋會保持蝦皮的脆度。
9、最後把椒鹽粉放進去翻炒均勻即可。
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