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蓮子魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-17 09:37:15

　　1、将白鲢魚收拾幹淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀;

　　2、水發木耳洗淨;

　　3、将鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋;

　　4、炸至兩面淺黃色時撈出;

　　5、鍋内留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒過魚身)随即把白鲢魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開;

　　6、用小火慢炖，至魚炖透，加入味精，撈出放入盤中;

　　7、用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。

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