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後腿肉一般用來做什麼

美食 更新时间:2024-11-20 20:21:57

  1、适合炒、炖,還可以做白切肉。後腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、内腱、外腱6塊組成,每一塊被肌膜包裹保護,所以相對筋膜較少。

  2、後腿肉的肉質纖維粗,所以口感上較硬,不适合做成口感細膩的餃子餡或包子餡,适合炖湯、烹炒。

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