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辣炒芋頭怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-06-29 04:39:37

小芋頭500克、蒜瓣5個、小辣椒5個、鹽4克、雞粉2克、食用油适量、醬油1湯匙。

将芋頭洗淨表皮,放入鍋中,鍋裡再放入一些清水,遮上鍋蓋,大火煮熟芋頭,過程約15分鐘左右。

辣椒洗淨切去兩頭,再切碎,蒜瓣拍扁順利剝皮,将蒜仁剁成蒜蓉待用。

将煮熟的芋頭撈出,在冷水中浸泡片刻,加速冷卻,比較容易剝皮,然後切成薄片。

熱鍋,倒入食用油,将蒜蓉倒入鍋中,炒出香味。

接着倒入芋頭,快速翻炒十幾個來回,再加入少量開水潤鍋煮沸。

調入鹽、醬油、雞粉,翻炒均勻;最後撒入辣椒碎,翻炒幾個來回後盛起裝盤即可。

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