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辣炒芋頭怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-01 11:47:17

小芋頭500克、蒜瓣5個、小辣椒5個、鹽4克、雞粉2克、食用油适量、醬油1湯匙。

将芋頭洗淨表皮，放入鍋中，鍋裡再放入一些清水，遮上鍋蓋，大火煮熟芋頭，過程約15分鐘左右。

辣椒洗淨切去兩頭，再切碎，蒜瓣拍扁順利剝皮，将蒜仁剁成蒜蓉待用。

将煮熟的芋頭撈出，在冷水中浸泡片刻，加速冷卻，比較容易剝皮，然後切成薄片。

熱鍋，倒入食用油，将蒜蓉倒入鍋中，炒出香味。

接着倒入芋頭，快速翻炒十幾個來回，再加入少量開水潤鍋煮沸。

調入鹽、醬油、雞粉，翻炒均勻；最後撒入辣椒碎，翻炒幾個來回後盛起裝盤即可。

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