1、食材:裡脊肉300克,輔料:香蔥4顆,砂糖2克,味精1克,五香粉适量,酒釀1茶匙,生抽1茶匙,雞蛋3個,澱粉1勺,花椒粒适量,鹽2克,油适量。
2、準備裡脊肉。準備雞蛋,花椒粒,蔥,澱粉,裡脊肉按照肉的紋路,切成筷子粗細的條狀。
3、肉條放入大碗中,加入酒釀,五香粉,味精,生抽,鹽,拌勻腌制一會。
4、打入雞蛋,花椒粒,澱粉,拌勻。面糊能均勻的挂在肉條上。
5、鍋中放油用中火燒7成熱,裡脊肉一條一條的放入。炸至金黃撈出,在重新燒熱。
6、在放入裡脊肉炸8秒鐘左右。肉條至酥脆撈出控油。搭配椒鹽味道最好了!
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