1、首先要把新鮮的柑橘采摘回來。
2、開皮。用正三刀法或兩刀法,将柑皮開成均勻的三瓣剝下。
3、翻皮。開皮後,放簸箕裡,自然陰幹四至五個小時,讓柑皮自然失水萎蔫,質地變軟後翻皮,使内層柑白凹凸向外。
4、曬幹。選天氣晴朗且幹燥的日子,把翻好的柑皮晾曬曬場上,自然曬幹。
5、陳化。曬幹後,用麻袋或草紮袋等通風透氣的容器,把柑皮裝起來,擺放入倉庫,讓它一年四季自然陳化。
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