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煮雞蛋用什麼方法不破碎

美食更新时间:2024-12-16 01:36:14

　　1、事先冷水浸泡法。煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。

　　2、中火煮雞蛋法。煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂；但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為适宜。

　　3、雞蛋殼紮孔法。将雞蛋洗淨後，用家用的縫衣針（超細的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）紮個小孔，不要紮的太深，也不要太用力，輕輕紮個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩，雞蛋殼煮的時候就不會破裂。

　　4、水裡添加鹽、醋法。煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以後還容易剝皮。

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