1、牛肉選黃瓜條的位置、因為沒有筋皮什麼的。把肉切塊。
2、打水燒,要冷水入鍋,水面過肉就行,開鍋撈出過一遍冷水。
3、煮熟後撈出,鍋中放蔥姜料酒花椒八角。
4、水面過肉就行煮兩個小時左右,把煮好的肉放涼,用擀面杖把肉塊擀成薄片。
5、用手指開撕把薄肉片撕成細絲,全部撕好後放糖,油,生抽,醬油,蚝油,香油,這些調料裡不喜歡的可以不放。
6、小火,一定要小火翻炒直到水分完全蒸發,用不粘鍋不停的翻!大約要用一小時左右看翻炒情況。
7、炒好後用密封包裝放在沒有陽光的地方。
8、開封盡快吃完,畢竟無添加劑防腐劑盡量避免放在潮濕的地方。
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