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鹽焗雞爪和雞胗

美食 更新时间:2025-08-13 20:58:46

  1、食材:雞爪5個、雞胗300克、鹽焗雞粉2包、栀子7個、鹽适量、雞精5克、蔥半根、姜3片、白糖20克、芋頭6個、栗子10個、紫薯2個。

  2、雞爪和雞胗提前用清水沖洗幹淨後、用清水浸泡一個小時左右,這樣做出來的雞爪口感清爽而不膩。

  3、蔥用刀切段、姜切成片、栀子洗淨備用、鹽焗雞粉準備好。

  4、浸泡洗淨後的雞爪用剪刀将其雞爪的指甲剪掉。

  5、所有的雞爪的指甲都剪幹淨後。

  6、砂鍋中倒入适量清水、放入蔥段和姜片。

  7、栀子用搗蒜的工具搗碎、倒入砂鍋中、這樣煮出來的雞爪才會顔色漂亮。

  8、同時倒入鹽焗雞粉、加熱過程中、需攪拌均勻、使鹽焗雞粉充分溶入湯底。

  9、加入适量鹽、雞精和白糖、用勺子盛一點湯汁試味、湯汁鹹度為舌頭鹹麻為準。

  10、砂鍋中放入洗淨的雞胗。

  11、再放入雞爪。

  12、所有的食材都放到砂鍋中攪拌均勻。

  13、蓋上鍋蓋大火煮沸。

  14、上面放一個籠屜、順便蒸栗子,紫薯和芋頭。

  15、蓋上鍋蓋大火繼續煮12分鐘、關火、把煮好的雞爪和雞胗放在砂鍋中湯汁裡浸泡半個小時即可。

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