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香菇木耳胡蘿蔔餃子的做法竅門

美食 更新时间:2024-12-23 16:48:30

  1、材料:面粉1000g、清水500g、幹木耳100克、香菇100克、胡蘿蔔1根、油适量、生抽适量、蚝油适量、芝麻油适量、雞蛋适量、十三香适量、姜适量、澱粉适量、香蔥适量。

  2、面粉慢慢加入清水和成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒半個小時。

  3、幹木耳放水泡發。香菇放水裡泡發。香蔥切碎。胡蘿蔔用工具擦成絲。泡發好的木耳與香菇切碎丁。

  4、肉剁成沫,加入油、生抽、蚝油、雞蛋、十三香、姜蓉、芝麻油,澱粉用少許的香菇水化開倒入肉餡中,順着一個方向攪拌上勁。

  5、将拌好的肉餡與胡蘿蔔、木耳、香菇、蔥花一起攪拌均勻。

  6、取一份面團搓長條切小劑子,擀成中間稍厚四邊薄的面皮。

  7、取一張面皮放上餡料。

  8、捏成自己想要的形狀,碼放于簸箕上。

  9、水開後,下入餃子,等水再次煮開後倒入一點涼水,至水再開,如此重複兩次,直至餃子浮起皮鼓就可以出鍋了。

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