素湯有胡蘿蔔海帶芽豆腐湯、白菜豆腐湯、蘋果蔬菜湯、青菜年糕湯、蓮藕胡蘿蔔煲毛豆素湯等。
一、胡蘿蔔海帶芽豆腐湯
食材：胡蘿蔔４片、海帶芽一點、豆腐适量、鹽适量、雞精适量、胡椒粉适量、香油适量、姜适量、小米椒适量、蔥适量。
做法：
1、海帶芽溫水泡軟。
2、豆腐，胡蘿蔔切小丁。
3、鍋内适量水，泡軟的海帶芽，胡蘿蔔丁放入中火燒開。
4、煮開，豆腐放入煮一滾兒。
5、放入姜蔥，小米椒，适量鹽，雞精，胡椒粉，香油調味兒，攪勻盛碗。
二、白菜豆腐湯
食材：白菜１５０ｇ、豆腐１００ｇ、鹽适量、白胡椒粉适量、枸杞适量。
做法：
1、大白菜去尾部洗幹淨切成塊。豆腐洗幹淨。
2、豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝幹水，切成塊。
3、白菜、豆腐放入壓力鍋内鍋。
4、加适量水後将内鍋放入壓力鍋中壓力鍋通電，選擇蔬菜湯檔，壓力鍋開始工作。
5、煲湯程序結束後，壓力鍋發出提示音，待解壓後添加鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可盛出享用。
三、蘋果蔬菜湯
食材：蘋果２個、黃瓜２個、小紅蘿蔔約１００克、香菜１紮。
做法：
1、把每個蘋果開成八瓣，切去芯，黃瓜切扁柱型、小紅蘿蔔不用加工，和蘋果、黃瓜一起下鍋，把香菜洗淨，先不下鍋，湯煮好後再下鍋；
2、鍋放水約２／３鍋，蓋蓋子，燒開；
3、改慢火煮約４０分鐘或直到材料變得透明，證明已經煮透，如圖；
4、加入香菜，煮５分鐘香菜出味即可享用。
四、青菜年糕湯
食材：青菜４００ｇ、年糕２條、油适量、黃酒适量、雞精适量、鹽适量、麻油适量。
做法：
1、青菜洗淨切碎，年糕切薄片。
2、起鍋油熱下入青菜翻炒。
3、烹些黃酒，去菜青味，青菜炒軟，加入開水。
4、放入年糕，大火煮開後，轉小火焖下。
5、等年糕煮軟，調味，加點鹽，雞精，淋點麻油即可。
五、蓮藕胡蘿蔔煲毛豆素湯
食材：蓮藕１節、胡蘿蔔１條、毛豆３００克、姜３片、鹽少許、油少許、香菇粉少許。
做法：
1、蓮藕切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切片。
2、把所有食材放入高壓鍋。
3、加适量的水，少許油。
4、蓋蓋大火燒開壓１５分鐘。
5、時間到，打開蓋，調鹽，香菇粉即可。
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