用料:魚肉500克、黃豆芽150克、姜8克、蒜5克、香菜10克、蔥花5克、食用油20毫升、幹辣椒15克、幹花椒1克、老幹媽20克、底料100克、白胡椒1克、雞粉2克、鹽2克。
1、姜絲,蒜片,香菜切段,蔥花,魚肉切片。
2、鍋中倒油,幹辣椒,幹花椒,姜絲,蒜片,老幹媽,秘制底料,炒化底料。
3、加入溫水,大火煮沸,加入黃豆芽,白胡椒粉,雞粉,鹽,攪拌均勻,大火煮沸。
4、倒入魚肉,大火煮至魚肉變白。
5、倒入蔥花,香菜即可。
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