1、食材:中筋小麥粉500克、紫薯160克、水250克、幹酵母5克、白砂糖2克、鹽1克、黃油10克、泡打粉1克。
2、紫薯洗淨去皮切成薄片。
3、放在蒸屜上蒸至用筷子一插就透。
4、成品溫水中加上酵母攪至酵母融化。
5、紫薯取出趁熱搗成泥,并晾至溫熱。
6、酵母水中倒入面粉,倒入紫薯泥。
7、和成光滑的面團,如果沒有和面機,可以用手揉成光滑的面團。
8、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,裡面呈蜂窩狀。
9、取出揉揉排氣後,切成兩份大小均勻的面團。
10、取一塊搓成長條狀,用刀切成小塊。
11、擺放在鋪了籠布的蒸屜上,再次醒發20分鐘,将蒸屜放在燒開水的鍋上,開大火蒸15分鐘再焖2到3分鐘即可。
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