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怎麼做紫薯刀切饅頭

美食 更新时间:2024-08-30 00:14:46

  1、食材:中筋小麥粉500克、紫薯160克、水250克、幹酵母5克、白砂糖2克、鹽1克、黃油10克、泡打粉1克。

  2、紫薯洗淨去皮切成薄片。

  3、放在蒸屜上蒸至用筷子一插就透。

  4、成品溫水中加上酵母攪至酵母融化。

  5、紫薯取出趁熱搗成泥,并晾至溫熱。

  6、酵母水中倒入面粉,倒入紫薯泥。

  7、和成光滑的面團,如果沒有和面機,可以用手揉成光滑的面團。

  8、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,裡面呈蜂窩狀。

  9、取出揉揉排氣後,切成兩份大小均勻的面團。

  10、取一塊搓成長條狀,用刀切成小塊。

  11、擺放在鋪了籠布的蒸屜上,再次醒發20分鐘,将蒸屜放在燒開水的鍋上,開大火蒸15分鐘再焖2到3分鐘即可。

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