1、原料:面粉200g、沸水80g、冷水20g、前腿瘦肉适量、香蔥适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量。
2、面粉倒入盆中,拿一雙筷子攪動幹面粉,邊攪邊徐徐的加入溫水。
3、當攪得沒有幹面的時候再用手揉成軟面團。
4、和好的面用油将面的表面塗上一層,蓋上濕紗布發1個小時左右。
5、前腿瘦肉用刀切成細肉丁,再稍微剁幾下。
6、添加五香粉、生抽、老抽、油,攪拌均勻,腌制。
7、切蔥花與腌好的肉丁混合均勻,備用。
8、發好的面團分成小份,擀面台上抹成油,取一份面團攤成圓餅;平鋪上一層肉餡,由下至上折疊成一個長方形的面餅。
9、放入電餅铛中,兩面烙成金黃色,即可。
10、也可用平底鍋,中小火烙熟。
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