1、将采摘下來的櫻桃去掉蒂,被蟲子吃的,有碰傷的都不能要,留下好的櫻桃用清水洗淨,控幹水分。如果閑慢可以用幹淨的布搽幹淨。将玻璃酒罐洗淨擦幹水分,然後鋪一層櫻桃在罐底。再鋪一層冰糖。重複以上程序,直至鋪滿為止。然後将白酒倒入罐中。将白酒一直灌到漫過櫻桃為準,不能露出櫻桃。然後陰涼處靜置兩個月,就可以飲了。
2、藥用:味甘,性溫。無毒。補血益腎。主治脾虛洩瀉,腎虛遺精,腰腿疼痛,四肢不仁,癱瘓等病症。
3、營養:櫻桃營養豐富,每100克可食部分中含有水分88克,蛋白質1.1克,脂肪0.2克,膳食維0.3克,碳水化合物9.9克,鈣4毫克,磷24毫克。鐵0.3毫克。鋅0.4毫克。胡蘿蔔素10微克,維生素B0.03毫克,尼克酸0.3克,維生素C23毫克,還含有檸檬酸、酒石酸等有機酸。
4、食用:櫻桃是色、香、味、形俱佳的鮮果,除了鮮食外,還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等,具有豔紅色澤,杏仁般的香氣,食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。
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