蠶豆和雞蛋搭配,簡單炒一炒,鮮美營養還下飯,真好吃
開始研究美食後發現這蠶豆的功效, 就在思考以前父母多給我們吃蠶豆更多的是為了我們補腦吧。 但不管怎麼樣, 對蠶豆的熱愛都根深蒂固了,每逢蠶豆上市的那段日子,都會買上一堆回來自己剝着來吃。
其貌不揚的蠶豆莢包裹着一顆顆嬌嫩翠綠的豆子,味道鮮美香甜,随意搭配了雞蛋和一起來炒着吃, 鮮嫩、香甜、軟糯, 是讓人着迷的好味道,蠶豆之所以補腦,是因為蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分,鈣,鋅,錳磷等所含有豐富的膽石堿能夠增強腦部的記憶力能力,達到健腦補腦的功效。
除此之外,蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A,孕婦和兒童可以适量吃蠶豆,對身體的健康是大有好處的。
蠶豆和雞蛋搭配,簡單炒一下,鮮美可口還下飯,真的很好吃,大家快來試一試吧。
【菜品】:蠶豆米炒雞蛋
【烹饪食材】:新鮮蠶豆200克,雞蛋兩個,胡蘿蔔一段,食用油适量,鹽一勺,生抽一勺。
【烹饪步驟】:
1、這道菜的做法比較簡單,食材也很簡單,準備新鮮的蠶豆和兩個雞蛋,還有一小塊胡蘿蔔。
2、提前将蠶豆剝殼去皮,然後放入碗中備用。
3、胡蘿蔔洗淨之後切成小丁裝入碗中備用。
4、将雞蛋打入碗中,然後用筷子快速攪打成均勻的蛋液備用。
5、鍋中加入半鍋水燒開,鐘開之後加上一點鹽和食用油,将蠶豆和胡蘿蔔丁放入開水中焯水兩分鐘,加入鹽和油的目的是為了讓蠶豆焯過水之後,依舊保持翠綠的顔色和脆爽的口感。
6、鍋中添加适量的食用油,油熱之後将攪拌好的蛋液放入鍋中,快速翻炒,炒好的雞蛋炒出來備用。
7、另起鍋燒油,然後将蠶豆和胡蘿蔔丁放入鍋中快速翻炒一分鐘。
8、然後加入炒好的塊蛋塊。
9、根據個人口味,添加鹽和生抽,翻炒均勻之後就可以關火出鍋了,這道美味的蠶豆炒雞蛋就做好了,簡單好吃,蠶豆鮮嫩又脆爽,家人都很喜歡吃。
【烹饪小貼士】:
1、蠶豆富含維生素C和鈣,鈣是人體骨骼發育特别重要的微量元素,常吃蠶豆能加強骨骼對鈣的吸收,有利于孩子長高。
2、蠶豆要選擇新鮮的蠶豆,這樣的口感比較好,别鮮嫩,需要提前焯水,但是焯水的時間不能太長,大約否則會将蠶豆中的營養成分流失掉。
3、因為這道菜本身就比較清淡,所以沒有添加特别的調味料,隻有加入一點鹽和少許的生抽調味即可,大家也可以根據自己的口味來适當添加。
【文案編輯】目海食王小廚
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