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茴香豬肉炒蛋

美食 更新时间:2024-08-21 23:19:36

  1、主要食材:雞腿2個,雞蛋2個,輔料:茴香20克、黑芝麻适量。調料:鹽1克、照燒汁10克、姜末少許、白胡椒粉少許、料酒5克、油5克。

  2、雞腿用刀豎切一刀,再在根部切一圈斷根,然後用刀順着切口把雞肉往下推,将雞腿肉拆分出來,雞腿骨另用。

  3、将雞腿肉切成條狀,加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。

  4、取茴香,切去根須并摘去枯葉,洗淨後切碎備用。

  5、雞蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少許鹽調味。

  6、平底鍋燒熱,倒入油,下雞肉,攤平,調成小火慢慢煸出雞油,雞肉表面也焦黃,然後倒入照燒汁,慢火焖10分鐘,中途翻一次面均勻入味。

  7、此時倒入茴香碎,用鏟子翻拌均勻。

  8、調成大火,茴香味道升騰而起時,馬上倒入蛋液,使蛋液緊緊包裹住雞腿肉,翻炒幾下即可出鍋,撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可。

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