偏辣的調料。準備小蔥香菜和魚腥草,将其切碎放入碗中,加入花椒油、辣椒粉、雞精、味精、醋、生抽,根據個人口味适量即可。
偏酸甜的調料。準備一些芝麻油倒入碗中,加入白醋和些許蒜末,加入适量鹽後倒入白糖攪拌即可。
抄手:抄手是中國西南地區的一種面食。以面皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。(同餃子有一定差别,主要是是抄手和餃子的包法不同,餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包,除此之外,在皮的厚度、餡料多少、是否配湯底、包制方法、成品外觀、烹饪方法等方面都有很大區别,這也是抄手的特色之處),抄手包的時候可以明顯看到是要折疊好幾次才包好,而馄饨的包法可以是可以隻需要捏來封口就能下鍋,他們的餡料也有所不同,馄饨的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等,但抄手隻用豬絞肉。
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