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酸辣雞爪的熱量是多少

美食 更新时间:2024-11-20 17:20:43

  酸辣無骨雞爪的熱量約為254大卡/100克。做法如下:

  1、7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘,去除雞爪中的血水。

  2、洗淨,下沸水鍋中煮8分鐘左右,撈出。

  3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分,讓雞爪皮更爽脆。

  4、取出雞爪,用廚房紙擦幹表面水分,放入冰箱冷凍40分鐘,方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性,去骨會更方便,而且肉不會散,也更容易定型。

  5、冷凍好的雞爪,用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開(要劃到骨頭,不能太淺)。

  6、彎折最粗的那根骨頭,使主幹骨與其他腳趾骨的連接處分離。

  7、用小刀,将主幹骨與皮肉分離,連腳趾處有筋,也要切斷。

  8、然後扭動,輕松拔出最粗的那根骨頭。

  9、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼着腳趾骨剪開,讓骨肉分離,取出。

  10、4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。

  11、調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻,使其充分裹勻醬汁,最後放入冰箱冷藏2小時。酸辣無骨鳳爪完成。

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