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如何做寶寶豬肉腸

美食 更新时间:2025-05-01 18:11:36

  1、豬肉洗淨擦幹水份,切大丁,并和絞肉放在一起。

  2、将蒜頭拍打并切成蒜末備用。

  3、豬肉末放入大小适中的容器,加入蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。

  4、調好的餡料攪拌至成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮并腌漬至入味,成内餡備用。

  5、将腸衣浸泡冷水30分鐘,讓腸衣變軟并去除内含的鹽分備用。

  6、取出腸衣,并用手由上往下瀝幹,再放上紙巾将多餘的水份吸幹。

  7、腸衣開口套在漏鬥上,并用筷子将内餡灌入,并一邊用手将其往下推,重複此動作至材料用畢。

  8、灌好的香腸取每一段平均長度,并再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節,并于最頭端部分打上死結防止肉餡露出。

  9、香腸高挂通風的地方,讓其風幹約2小時以去除香腸表面的水份即可。

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