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腌芥菜頭方法

美食 更新时间:2024-09-30 15:25:58

  1、芥菜頭買回家之後,洗淨;削掉老皮和髒的地方,特别注意每個突起的底部,可能會比較髒,用刀削掉。

  2、将芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,放在通風的地方,晾幹。

  3、将原料中所列的調料放入洗淨晾幹的泡菜壇中,加入清水,或者涼白開,清水加到半壇水的量就差不多了。

  4、将以前泡的泡椒泡姜還有壇水,盛出一小部分放入新壇中,這樣可以讓新壇 的水味道更好。

  5、将壇子裡的所有東西攪和均勻,把晾幹的芥菜頭放入壇子中,在壇口扣上一個大小适中的小碟子,防止壇沿的水進入壇子中,保持壇水衛生。

  6、蓋上蓋子,在壇沿添清水;一天之後,取出,切片或者小塊,放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。

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