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冰皮用不完怎麼保存

美食 更新时间:2024-07-24 09:22:13

  1、用不完冰皮必須在冰箱的速凍格裡冷藏保存。

  2、冰皮,是漢族特色糕點冰皮月餅的外皮。屬于中秋節食品。冰皮月餅,是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮,顔色是金黃色,冰皮月餅是用糯米做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裡保存,售賣時保存在冷藏櫃裡。制作特點是無需烘烤,工藝簡單,節約能源。口感酥軟滑爽。

  3、冰皮做法:将澄粉、糯米粉、粘米粉一同篩好,加入糖、鮮奶及油混合攪成糊狀,再以大火蒸30分鐘,取出待涼,搓成軟滑的粉團即可。

  4、注意:冰皮蒸好以後,要完全冷卻後再包餡,否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的,手上沾适量糕粉即可解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作,可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導緻水分過大,可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導緻發粘。

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