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蒸雞蛋

美食 更新时间:2024-06-17 00:23:03

  1、要想雞蛋蒸的嫩,先加水來再放油,蒸的時候中火加密封。

  2、這樣蒸出來的雞蛋非常的嫩,加水的比例我們在飯店一般都是按照1:2去放的,主要是要給老闆節約成本。

  3、油放的是豬油,因為豬油能夠讓雞蛋變嫩而且口感滑爽,密封是為了不讓水蒸氣進入蛋液當中,火力不能過大,大了容易起蜂窩,蛋液變老。

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