鳕魚四塊、剁椒3大勺、蔥、姜、蒜、适量料酒、胡椒粉、鹽适量。
鳕魚清洗幹淨用鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉腌制一小時以上,腌制後瀝幹水分裝盤。
剁椒加蒜粒用油炒出香味,剁椒下鍋即可關火,用餘溫炒香剁椒。
炒好的剁椒鋪在鳕魚上面,蒸鍋加水燒開放進去,大火二十分鐘。
蒸好後将多餘的水倒掉,另起鍋燒油,油熱後淋在剁椒上,一盤剁椒鳕魚就完成了。
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