1、原料:雞胗10個、青蒜100克、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、花椒适量、食用油适量、鹽适量、醬油适量、料酒适量、味精适量。
2、雞胗清洗幹淨,煮鍋放适量水,倒入料酒,放入雞胗焯熟。然後放涼。
3、辣椒切段,姜蒜切片備用。
4、蒜苗擇洗幹淨切成2厘米長的段。
5、放涼的雞胗切成片。
6、炒鍋上火,放入适量食用油,放入花椒、辣椒炒香,再放入姜蒜片炒香。
7、放入雞胗翻炒翻炒。
8、倒入一湯匙料酒翻炒。
9、放入青蒜苗翻炒。
10、放入鹽、醬油、味精調料即可出鍋。
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