1、材料:黃面500克,油60克。
2、大黃米面備好。
3、用沸水燙約三分之二的量,邊燙邊攪動。
4、在加涼水和成面團。
5、揉光滑,水和面粉的比例約是3:5,适量調整,以面團不粘手為止。和好面,放到溫暖處,發酵2小時。
6、做的時候,不用面案,直接用手揪下一塊面,團圓、拍扁約半厘米厚的餅。
7、平底鍋放好油,拍好的餅直接放到油面處。
8、小餅有厚的地方可以用鏟刀蘸油輕輕拍勻。
9、這樣,一個個一次做好,大小随個人喜好。
10、餅面烙制微硬,翻動,煎熟即可。吃的時候可以蘸糖。
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