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幹煸鳝魚片

美食 更新时间:2025-01-16 00:56:06

  1、食材:鳝魚,芹菜,泡姜片,香蔥,大蒜,幹辣椒,香油,醬油,辣豆瓣醬,香醋。

  2、鳝魚宰殺洗淨,切片;大蒜切片;芹菜洗淨,切段;蔥洗淨切蔥花;

  3、鍋内放油燒熱,将鳝片炸幹脆,撈起瀝油;

  4、鍋中留油少許,爆炒姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒,再放入鳝片、芹菜、醬油、糖、味精;

  5、翻炒均勻後注入高湯續煮,湯汁漸漸收幹時加入醋、香油、蔥花煸炒即可。

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