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怎麼做瘦肉炒涼瓜

美食 更新时间:2024-08-17 03:17:46

  1、苦瓜切開以後去瓤,切成薄片,用鹽腌制20分鐘,再用清水漂洗三至四次。

  2、五花肉洗淨後切成薄片,生姜切絲。鍋中倒入少量油,燒至六成熱,放入五花肉片炒至微焦出油以後,放入生姜絲翻炒約半分鐘,接着放入腌制過的苦瓜繼續中火翻炒。

  3、等苦瓜八分熟時,加入蚝油、生抽和适量鹽炒勻即可。

  4、苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。

  5、注意事項:苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顔色翠綠。這是一道快手小炒,炒至的時間不可太長,以免影響色澤和口感。

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