海螺的種類特别多，在我們渤海灣當地能吃到的海螺品種很少，平時家中最愛吃的海螺隻有這一種

海螺一年四季常見的海鮮，價格比較适中大的海螺價格15左右1斤小點的海螺10元左右，大的海螺口感比小的更有筋性适合切片爆炒，小的口感嫩鮮炒螺丁更味美，海螺的吃法很多常見有蒸制煮熟醮着調料吃原味海鮮更地道

海螺肉質筋性高蛋白，低脂肪含多種微量營養元素特别适合身體肥胖的人食用，口感好味道鮮有嚼勁也是大家都愛吃的小海鮮

海螺在烹饪過程上也有講究，防止炒過老影響口感也要掌握好制做火候，海螺特别容易熟制做過程簡單入味即可，分享幾道家中常吃的海螺做法各有特色各有滋味

一【麻辣炒海螺】

①配料：海螺肉，麻椒，郫縣豆瓣醬，鹽，糖，蔥，蒜，姜，青尖椒，洋蔥，白酒，老抽，生抽，蚝油，麻椒油，小蔥碎

②海螺洗淨去殼取肉：鍋中加水，水開放入海螺，大火稍煮片刻水面漂出少許白色雜質即可關火瀝出海螺再過下涼水，用剪子或帶尖器将螺肉取出，清除螺肉外多餘的雜質，将螺肉切丁或切片備用

*切記熱水放海螺，有漂浮物即可關火防止螺肉煮老影響口感

③做法：熱油加入辣椒，蔥，蒜姜炒香，加郫縣豆瓣醬炒出醬香椒紅，加入切好的青椒洋蔥，加少許鹽糖，白酒，老抽翻炒入味加螺肉簡單翻炒入味加生抽蚝油麻椒油調鮮調味，關火放入小蔥碎即可出鍋

麻辣鮮香口感筋道鮮嫩色香味俱全的麻辣爆香海螺肉

二【蔥油香炒螺肉】

①配料：海螺肉，大蔥段，青紅椒老抽，生抽，蚝油，料酒，鹽糖

②海螺洗淨去殼取肉：鍋中加水，水開放入海螺，大火稍煮片刻水面漂出少許白色雜質即可關火瀝出海螺過下涼水，用剪子或帶尖器将螺肉取出，清除螺肉外多餘的雜質切片備用

*切記熱水放海螺，有漂泊物即可關火防止螺肉煮老影響口感

③做法：熱油放入大蔥段煸炒出蔥油的香氣，蔥段炸至外皮金黃加入螺肉片，加鹽糖，料酒，老抽，生抽，蚝油，青紅椒翻炒入味即可關火出鍋

*簡單的蔥油炒螺片口感飽滿蔥香濃郁特别鮮香味美的炒螺片

三【香辣螺肉】

①配料：海螺肉，青紅椒，洋蔥泡發木耳，蔥蒜姜，鹽糖，料酒，老抽生抽，紅辣椒油，蚝油，雞精

*同以上兩種菜的做法将螺肉取出切片備用

②做法：熱油蔥蒜姜炒香，加入青紅椒，洋蔥，木耳炒出香味，加鹽糖，老抽，生抽，料酒加入螺肉片翻香，加少許紅辣椒油調色入味加蚝油雞精調鮮入味關火出鍋

好吃的螺肉爆炒入味口味多樣可用各種菜配搭，喜歡吃海螺肉可分享做法哦

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