1、用筷子夾出一個大閘蟹,把腹部朝上,用筷子壓住,别讓它亂動,用刷子把整個腹部和腳一個一個地刷幹淨。
2、用筷子把腹蓋打開,拿另外一對筷子雙重壓住,用刷子把裡面的髒東西刷幹淨。
3、再用牙刷對大閘蟹的肉進行清洗,并用力搓動。
4、刷完後,再用刷子的背部,比較硬的部分,在腹蓋上大力擠壓幾下,擠出裡面的排洩物。
5、處理過的大閘蟹再次放入深容器中,加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘,以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。
6、要食用時,用清水沖兩下就可以蒸着來吃啦。
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