1、将5個雞蛋打入碗内,然後加入2勺食用油,攪打混合均勻待用。之所以在雞蛋碗内加食用油,是因為這樣可以更好的防粘,從而讓餃子皮不易破不粘勺,所以啊,很多人在做這一步的時候沒有加食用油,第一步就做錯了,難怪後面會失敗。
2、準備好一個大小合适的勺子,放在爐竈上,用小火燒它,燒到冒煙即可。
3、待勺子燒到冒煙後,把勺子放到食用油碗内,讓勺子過一下油,然後再取一勺蛋液,把勺子移到爐竈上,快速轉一圈,接着倒去多餘的蛋液,再把勺子重新移到爐竈上,小火煎至蛋皮凝固,即可撕開取下,記住全程用最小火。
4、蛋餃皮做好後,我們就可以來包餃子了,取适量的餡料放在蛋皮上,最後把蛋餃皮左右對折捏合即可。
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