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飄香水果雞

美食 更新时间:2024-11-13 08:01:19

  1、材料:淨三黃雞一隻(約500克),水果丁200克(哈密瓜、菠蘿、蘋果等均可),紅櫻桃2顆。調料沙拉醬30克,大蔥、大姜各20克,廣東米酒10克,鹽7克,味精9克。

  2、鍋裡加入沸水(以沒過雞為度),放入大蔥、大姜、米酒、鹽、味精燒沸,放入雞燙1分鐘至表皮緊縮,鍋離火,然後放入水中浸泡10分鐘至熟(用竹簽紮一下雞腿,如果沒有血水溢出證明雞腿已經成熟)撈出,把雞放入冷水中浸泡20分鐘(可以增加雞表皮的脆度)。

  3、将雞改成2厘米見方的丁,放入水果丁拌勻裝入盤中,将沙拉醬裝入擠花袋裡,将其擠在上面,用紅櫻桃點綴即可。

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