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海魚餡兒餃子怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 17:38:33

　　1、在超市生鮮櫃台買了幾塊不同種類的速凍魚塊，解凍後去魚皮，剁魚泥。

　　2、買的鮮蝦去殼，用蝦仁也可以，要去蝦線，放到魚裡一起剁。

　　3、瑤柱解凍後，放到魚裡一起剁。

　　4、要耐心，剁大概30-40分鐘，才會比較細膩。

　　5、抓一小把花椒，倒入開水，泡5-10分鐘後倒入魚肉餡兒，同時放姜末，黃酒少許，醬豆腐半塊。攪拌均勻，一定要順着一個方向攪拌。

　　6、韭菜切記不能剁，切一刀是一刀，可以把韭菜顆粒切到盡量小。

　　7、用熱水和面，如果想軟一點，就一點水一點面的加，和好後用一塊濕的布蓋上。

　　8、韭菜切好放入魚肉，調味料放入橄榄油少許，醬油少許，鹽少許，放入豬肉餡兒固定方向攪拌，直到肉餡兒充分均勻，菜肉融合在一起。

　　9、擀皮兒，包即可。

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