1、主料:雞翅500克,雞蛋三個,姜絲适量,料酒适量,鹽适量,蚝油适量,辣椒粉适量,白糖适量,五香粉适量,玉米澱粉适量。
2、把買來的雞翅冷水下鍋進行過水,撈出晾幹後,用牙簽在雞翅的背面紮小洞若幹個,利于入味。
3、依次向雞翅中加入姜絲,料酒,鹽,五香粉,蚝油,辣椒粉,白糖适量。
4、用手抓勻後,腌制1個小時。
5、用筷子将雞翅均勻的裹上一層澱粉。
6、然後再過一下蛋液,使每個雞翅都沾上蛋液,然後最後再裹上一層面包糠。
7、油5成熱時鍋中下入雞翅,炸至兩面金黃後,最後大火再炸3-5秒進行充分擠油後,撈出控幹油即可。
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