黑豆經過烘焙并沒有破壞其成分,黑豆的主要功效有:
1、高蛋白低熱量:黑豆的蛋白質含量十分高,黑豆氨基酸含量豐富,特别是人體必須的8種氨基酸含量;
2、增強活力:豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多;
3、防止大腦老化:黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍;
4、使容貌美麗:黑豆有助使容貌美麗養顔呢,由于黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5至7倍,維生素E是人們發現的最佳的保持芳華、延伸生命的營養元素。
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