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紙包鴨粒魚怎麼做

美食更新时间:2025-04-05 23:19:17

　　1、主料：鴨肉200克，魚肉200克，面包100克。調料：色拉油适量，味精少許，料酒适量，香油少許，冬筍少許，胡椒粉适量，冬菜少許，雞蛋白1個。

　　2、紙包鴨粒魚，熱菜，鹹鮮味型。特點：形态美觀。餡心鮮嫩爽口，風味獨特。

　　3、用樟茶鴨肉、魚肉切成綠豆大的粒，加鹽、胡椒粉、料酒、味精、冬筍細粒、冬菜尖細粒、香油、蛋清糊攪勻成餡。

　　4、糯米紙剪成13厘米見方的片。面包切成厚0.5厘米、邊長1.5厘米的方片。将糯米紙兩張疊放手心中，放入餡料捏成大白菜狀，底部抹蛋清糊粘上面包片，入五成熱的油鍋中，炸至面包呈金黃色熟透時撈出。

　　5、用鮮面條編成托盤入鍋炸酥脆，放入盤内，其上放鴨粒魚包即成。

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