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揭陽豆腐制作方法

美食 更新时间:2024-07-29 00:31:24

  1、主料:老豆腐(1盒,400克)、韭菜(3根)、紅椒(半隻),調料:油(2碗)、鹽(1湯匙)。

  2、韭菜去根,洗淨切成細末;老豆腐片成兩塊,切成三角塊;紅椒切細丁。

  3、燒熱2碗油,放入老豆腐塊,開大火油炸10分鐘。

  4、待老豆腐呈微黃色,用長筷将粘連的豆腐分開,撈起用廚房紙吸幹餘油。

  5、取一空碗,加入韭菜末和1湯匙鹽,注入半碗涼開水調勻,做成蘸料。

  6、取一小蘸碟,盛入适量韭菜鹽水,置于大碟中。

  7、将炸豆腐擺于蘸碟旁,灑入紅椒丁,吃時蘸上韭菜鹽水即可。

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