1、準備活殺的花鲫魚一條,洗淨鋪上少許姜絲待用。
2、切好蔥花備用。
3、倒入适量的料酒,灑上一點點鹽。
4、鍋内入冷水,放上蒸架,放上魚盆。
5、大火煮開後,轉中火蒸至魚熟,蒸了約20分鐘。
6、開蓋撒上蔥花,再蓋上鍋蓋稍焖上一會兒即可。
7、這樣蔥花變熟了,但是又不至變黃。
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