自制俄羅斯面包-tft每日頭條

自制俄羅斯面包

美食更新时间:2025-02-12 20:52:28

　　1、食材：高筋面粉225g、黃油20g、酵母2.5g、核桃若幹、椰蓉适量、牛奶65g、糖25g、葡萄幹若幹、雞蛋1個、豆沙少許、橄榄油/玉米油20g、鹽2g。

　　2、把高筋面粉、黃油、酵母、牛奶、白糖、雞蛋、橄榄油/玉米油和鹽都放進一個無水的盆子裡用力的揉成面團，揉20分鐘左右成為面團。

　　3、揉成面團以後靜至20分鐘以後在接着揉5分鐘，揉成光滑的面團。放進烤箱發酵也可以在溫暖處發酵，90℃烤箱發酵100分鐘。要是放在溫暖處的話可能時間要長一些。

　　4、發酵好了以後，在揉一會把氣泡揉出來，拿出來用擀面杖，把面團擀成正方形的面餅，慢慢擀，因為面會縮，所以要擀的時間比較長。

　　5、擀好了後把咱們買的現成的豆沙抹在面餅上，接着把椰蓉也撒上，最後把咱們的核桃仁碎還有葡萄幹鋪在面餅上，注意哦，面餅的最後端留5厘米左右的空不要放核桃仁，還有葡萄幹。都放好以後用手輕輕按壓。

　　6、最後，把面團從上往下卷起來，旁邊收口收緊。用刀子在比較光滑的那面斜切上幾個口子，切到露出餡料就行。

　　7、都弄好以後用保鮮膜把面包包起來，繼續發酵，溫度和剛才一樣，繼續發酵30分鐘。

　　8、二次發酵以後，包鮮膜去掉，面包有切口的那面刷上蛋液，面包周圍稍微噴上點水，錫紙鋪在烤盤上，錫紙上稍微刷點油，烤箱200℃預熱10分鐘，然後調成190℃，30分鐘就可以。

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